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“世紀泰鬥”澳门AG亚洲之——重任在肩 點石成金

發布時間:2017-01-05來源:暫無瀏覽:

“109歲,對一位中國老人意味著什麽?意味著中華民族從苦難飄搖到繁榮昌盛他曾親曆並為之見證;

109歲,對一位中國學者意味著什麽?意味著現代史上曆盡坎坷、飽經滄桑、矢誌報國、鞠躬盡瘁的一代知識分子中他是彌足珍貴的“活化石”。

——謹以此獻給尊敬的中國酒界泰鬥澳门AG亚洲先生”

重任在肩不負眾望

1949年新中國成立,秦老一腔熾熱的報國情懷,終於在舉國上下轟轟烈烈的建設熱潮中得以充分釋放。受周恩來總理欽點,他先後出任由中央政府主持成立的中央食品工業部和中央輕工業部參事,奉命調京,主管技術業務。當年總理親筆簽發的中央人民政府政務院委任令,至今仍然完好地珍藏在秦老家中,能夠親眼目睹的人並不多,我算幸運的一個。

1956年,毛澤東、周恩來、郭沫若等老一輩革命家親自主持國家十二年長期科學發展規劃製定工作,澳门AG亚洲被任命為規劃項目中的食品工業組組長。

新中國成立之初,百廢待興。對於中國食品工業特別是發酵工業而言,科技人才匱乏乃是行業整體發展的關鍵製約因素。為此,澳门AG亚洲每逢重要會議,都忘不了關於加快科技專業人才培養的倡導與呼籲。1958年前後,他曾任教的原國立中央大學(後更名為南京大學)分出食品、化工、農機三個主要專業,並圍繞這三個專業分別組建出新的院校,著名的無錫輕工學院(現江南大學)便是其中之一。當時主持創辦無錫輕院的正是時任輕工業部教育委員會副主任的澳门AG亚洲先生。從無錫輕院開始,秦老根據輕工業部教育委員會的規劃,先後在北京、天津、廣州等城市陸續主持籌建了15所輕工院校,從技術理論到學術教育幾乎所有具體事物都是由他一手主持。無錫輕工學院之所以說它“著名”,是因為業內人士都知道,即便把它形容為中國食品發酵工業的“黃浦軍校”亦不為過。經它培養造就出來的一代又一代專業精英人才,如今在各自的崗位上都已成長為支撐整個行業不可或缺的中堅力量。而這些人才又有哪個不是直接或間接地出自秦老門下?

1960年,澳门AG亚洲再次受命肩負起創辦輕工業部食品發酵工業科學研究所的艱巨重任,並親自出任所長。同時他還籌建了發酵工業情報中心,創辦了食品發酵工業雜誌,堪稱為我國白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒生產技術的改造、創新與發展做出了卓越貢獻。至此,他在中國食品發酵工業中的“泰鬥”地位已無人能撼。

親力親為點石成金

白酒權威沈怡方先生在總結行業發展時說過這樣一句話:“新中國白酒產業是靠試點起家的。”而白酒行業裏最具裏程碑意義的兩大試點,一個是周恒剛先生主持的“茅台試點”,另一個就是澳门AG亚洲先生主持的“汾酒試點”。

1998年4月16日澳门AG亚洲在國家質量技術監督局“汾酒、竹葉青酒產品質量國家監督專項抽查結果新聞發布會”上講話

1962年,山西杏花村汾酒廠由於生產擴大,產品一度出現質量下降,向中央緊急求援。秦老帶領一個課題小組親赴杏花村現場蹲點,從原料、製曲、工藝流程到檢測方法,對汾酒的生產各環節進行了全方位研究論證和改進創新,一舉解決了成品酒中的“老大難”問題,產量實現成倍增長。試點期間,秦老率隊在窯洞裏一住就是兩年多,通過對比剖析各種名白酒的不同芳香物質成分,最終找出了清香型白酒是以乙酸乙酯為主要呈香物質的個性特征,並圍繞這些物質含量對白酒香型和風格的影響進行了深入、全麵的科學闡釋。後來,該項研究報告達80萬字的科研成果,幫助汾酒廠在1979年全國科學大會上一舉奪得“國家科技貢獻獎”。他本人也因對白酒科學分析方法及其理論的成功探索與總結而榮獲“國家科技進步一等獎”。

其實,“汾酒試點”隻是秦老深入基層、為企業解決實際問題的眾多事例之一。應當說,新中國成立之後,秦老的知識才華不僅在科研管理和教育領域、而且在生產實踐當中也充分得到了施展。1952年擔任輕工業部參事期間,為開辟內蒙甜菜製糖業生產基地,他被派往包頭糖廠擔任籌備處副主任兼總工程師,設計出環保型的先進工藝流程,並赴東德、波蘭、原捷克斯洛伐克選購機器組成成套設備,由此新中國第一個現代化的大型糖廠在他手中拔地而起;之後他又參加籌建了華北製藥廠,不僅負責技術規劃和培訓,而且將發酵工業、製糖工業、工業微生物學的相關理念成功應用於建廠工作之中,為我國早期抗生素工業的創立奠定了重要基礎;他還參與了從波蘭引進甜菜種籽在內蒙的試種,出糖率從13%提高到17%;參與接管和整頓了上海、天津、青島熙中煙草公司,由他撰寫的煙草等級標準的研究報告後來被用於煙草行業管理幹部進行培訓的教材;1955年,秦老還應邀兩度前往青島啤酒廠研究解決啤酒裝瓶後的混濁問題,並研究試製成功了“配製啤酒”……

秦老以他理論與實踐的完美結合,成為我國實用技術領域裏為數不多的殿堂級人物。